1 Glas NATURATA Geschälte Tomaten
3 Rote Paprikaschoten
500g Salatgurke
100g Zwiebeln
4 EL NATURATA Olivenöl aus Kreta
1 EL NATURATA Aceto Balsamico di Modena
NATURATA Atlantik Meersalz
Pfeffer
NATURATA Syramena Roh-Rohrzucker
Chili
2-4 Knoblauchzehen
40g schwarze Oliven
Toastbrot


Zubereitung:
Paprika, Tomaten und Gurke waschen. Paprika vierteln, entkernen, eine Schote fein würfeln, für die Beilagen beiseite stellen. Gurke schälen, entkernen, zur Hälfte in Würfel schneiden, beiseite stellen. Zwiebeln schälen, Tomaten in kochendes Wasser tauchen, abschrecken, häuten. Tomaten, Zwiebeln, restliche Paprika und die halbe Gurke pürieren. Die Hälfte des Olivenöls unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamico und etwas Chili abschmecken. Die Suppe kalt stellen. Oliven fein hacken oder pürieren, in ein Schälchen geben. Das Toastbrot würfeln und mit dem gehackten Knoblauch im restlichen Olivenöl anrösten. Bei Tisch wird die sehr kalte Suppe mit den in Schälchen bereitgestellten Beilagen – Brot – Gurken und Paprikawürfel, Oliven – serviert. Jeder bedient sich nach Belieben.

Je nach Gemüseangebot lässt sich das Gazpacho abwandeln. Geeignete Zutaten: Gemüse- und Brotwürfel, gekochte und gehackte Eier, gehobelter Schafskäse oder – ganz edel – Krabben. Statt dem Balsamico kann man mit Sherry oder Rotwein abschmecken.