Zutaten für 4 Personen:

500g NATURATA demeter Muscheln
1 EL NATURATA Kreta-Olivenöl
1Zwiebel
1 Knoblauchzehe
90g Cabanossi (oder eine andere würzige Wurst)
200g Champignons
1 Glas NATURATA demeter Geschälte Tomaten
10 eingelegte schwarze Oliven ohne Kern
1 Chilischote
2 EL NATURATA Gemüsebrühe classic instant
Basilikum
Pfeffer aus der Mühle
1/8 l Rotwein
frisch geriebener Parmesan


Zubereitung:
NATURATA Muscheln in reichlich Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Cabanossi in Scheiben schneiden, Champignons waschen und in dicke Scheiben schneiden. Tomaten abgießen und Flüssigkeit aufbewahren. Tomaten in Würfel schneiden, Oliven in Scheiben schneiden, Chilischote halbieren, von weißen Häuten und Kernen befreien und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, Cabanossi und Champignons dazugeben und kurz mitdünsten. Anschließend Tomatenwürfel und Tomatenflüssigkeit zugeben, leicht köcheln lassen. Oliven, Chilischote und Gemüsebrüh-Pulver zugeben, mit Basilikum und Pfeffer würzen. Wenn die Flüssigkeit verkocht ist, Rotwein zufügen und nochmals abschmecken. Muscheln mit Sauce auf einem Teller anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.