Zutaten für 4 Personen

Puffer:
6 Zuchini (ca. 600g)
3 große Kartoffeln
5 EL Mehl
3 Eier
NATURATA Atlantik Meersalz
NATURATA Olivenöl, nativ extra zum Braten

Chutney:
NATURATA Mango-Santara Chutney

Curryschaum:
300g Joghurt
1 Apfel
1 Zwiebel
1 EL NATURATA Balsamico-Senf
1-2 EL NATURATA Balsamico Bianco Condimento, Balsamessig
1 EL NATURATA Ahornsirup
2 EL NATURATA Olivenöl, nativ extra

Blattsalat als Beilage (wie gewohnt anrichten)

Zubereitung:

Puffer:
Die Zucchini und Kartoffeln raspeln oder reiben. Mit Eier und dem Mehl zu einem Teig anrühren, pfeffern und salzen. In einer Pfanne in Öl zu Handteller großen Puffern backen.

Curryschaum:
Apfel entkernen, Zwiebel schälen und beides in kleinen Stücken in eine hohe Schüssel geben. Die restlichen Zutaten für den Schaum dazu geben und alles pürieren.

Die heißen Puffer mit Mango-Santara-Chutney und dem Schaum auf Tellern anrichten und einen grünen Blattsalat dazu reichen.