Zutaten für 4 Personen:
500g NATURATA Reisnudeln Tricolore
4 Wildlachs-Filets
4 Lauchzwiebeln
100 ml Sahne
ca. 250 ml Milch
100 ml Weißwein
1-2 EL NATURATA Gemüsebrühe classic
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL NATURATA Tomatenmark
3 EL NATURATA Olivenöl
NATURATA Balsamico Bianco
2 EL Weizenmehl
50 ml Wasser
2-4 EL NATURATA Limette-Minze Chutney
Thymian, Oregano, Majoran
Salz, Pfeffer

Den Lachs von allen Seiten mit NATURATA Balsamico Bianco bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen. Bei Tiefkühllachs ca. 15 min stehen lassen.
In der Zwischenzeit Lauchzwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in ganz dünne Scheiben schneiden. Das Mehl mit kaltem Wasser anrühren.

Den Lachs in einer Pfanne mit 1EL NATURATA Olivenöl scharf von beiden Seiten anbraten. Anschließend den Lachs in einen Bräter geben und ca. ½ Stunde bei einer Temperatur von ca. 120 °C im Ofen fertig garen.

NATURATA Reisnudeln Tricolore in reichlich gesalzenem Wasser 7-8 Minuten kochen.

Für die Soße die Zwiebel und den Knoblauch in 2 EL NATURATA Olivenöl anschwitzen. Anschließend den Weißwein zugeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Tomatenmark, Sahne, NATURATA Gemüsebrühe dazugeben. Das mit Mehl verrührte Wasser nach und nach dazu geben bis die Soße eine schöne cremige Konsistenz hat. 2-4 EL NATURATA Limette-Minze Chutney in der Soße verrühren. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und Majoran abschmecken. Zusammen mit den Nudeln und Salat servieren.