Zutaten (für 4 Personen):
1 Kopfsalat
2 Avocados
200 g Couscous
200 ml Wasser
1 TL Naturata Gemüsebrühe classic
200 ml Orangensaft
Minze Blätter
Kreuzkümmel
Pfeffer und Naturata Fleur de Sel
Naturata SYRAMENA Rohrohrzucker
Naturata Limette-Minze Chutney
10 Kirschtomaten
Naturata Macadamianussöl
Saft einer Zitrone
Naturata Olivenöl aus Kreta P.D.O., nativ extra


Zubereitung
Kopfsalatherzen waschen und trocken schleudern. Couscous unter ständigem Rühren in der Gemüsebrühe und dem Orangensaft sehr weich kochen. Mit Meersalz, fein gehackter Minze und Kreuzkümmel abschmecken und zu kleinen Bällchen formen. Diese leicht flachdrücken und in Olivenöl goldgelb ausbacken. Avocados halbieren, den Kern entfernen und mit einem Löffel mundgerechte Stücke aus den Schalen entnehmen. Avocadostücke mit den Kopfsalatherzen und halbierten Kirschtomaten mittig auf einem flachen Teller anrichten und mit Zitronensaft, Macadamianussöl, Zucker, Meersalz und Pfeffer marinieren. Die Couscous-Bratlinge anlegen und das Gericht mit Limetten-Minze Chutney und feinen Minzblättern garnieren.