Der Olivenbaum ist eine alte Kultur- und Charakterpflanze der Region um Cordoba. Aus dieser Gegend Andalusiens stammt unser NATURATA Olivenöl aus Spanien. Ein alt eingesessenes Familienunternehmen baut dort die kontrolliert biologischen Oliven für unser Öl an. Verwendet werden ausschließlich die einheimischen Sorten Picual und Picudo.

Picual ist die wichtigste spanische Olivensorte. Sie ist sehr ertragreich und liefert ein Öl von ausgezeichneter Qualität aufgrund seines hohen Polyphenolgehaltes und der natürlichen Antioxidantien. Aus diesen Gründen wird sie auch als „Königin der Oliven“ bezeichnet. Oliven dieser Sorte, die aus Tieflagen stammen ergeben einen angenehm bitteren Geschmack im Öl, während die Oliven aus den Bergen frischer und süßer sind.

Picudo ist ebenfalls in Andalusien beheimatet. Das Öl dieser Olivenart ist hell und mild. Ein leichter Geschmack nach Frucht ist erkennbar. Die Mischung dieser beiden Sorten ergibt ein Öl von kräftigem, vollmundigem Charakter.